ПАРОКОНВЕКТОМАТ TATRA TPI 07 DC.V

Электрический пароконвектомат TATRA TPI 07 DC.V предназначен для использования на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд с применением режимов сочетания конвекции и пара. Фактически пароконвектомат может заменить собой несколько типов теплового оборудования таких, как конвекционная печь, жарочный шкаф, плита, сковорода. Пароконвектомат оснащен электронной панелью управления, при помощи которой можно выставлять время приготовления и температуру, регулировать уровень пароувлажнения, задавать параметры термощупа, скорость вращения вентиляторов, а также сохранять до 99 рецептов с четырьмя этапами приготовления.

• Предусмотрены функции предварительного нагрева, быстрого охлаждения камеры и приготовления по Delta T.
• Доступен режим бесконечного времени приготовления (готовка продолжается до выключения аппарата).
• Оборудование работает от сети 230 или 400В, потребляемая мощность 10,8 кВт.
• Аппарат также необходимо подключить к воде и канализации.
• Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали.
• Закругленные углы камеры облегчают очистку аппарата.
• Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки выполняет 2 функции: сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов.
• Подсветка камеры галогеновой лампой обеспечивает возможность наблюдения за приготовлением продукта.
• 2 реверсивных вентилятора распределяют нагретый воздух в камере, обеспечивая тем самым равномерное приготовление продукта.
• Две скорости вращения вентиляторов позволяют готовить деликатные и легкие продукты, например, выпекать безе и профитроли.
• Тип образования пара - инжекторный.
• Максимальная температура рабочей камеры 260 °C.
• Ручные режимы приготовления: конвекция 30-260°С, приготовление в комбинированной режиме конвекция+пар 50-230°С, приготовление на пару 50-130°С.
• Термощуп входит в стандартную комплектацию.
• 3 программы автоматической мойки (легкая, средняя, интенсивная) поддерживают чистоту оборудования.
• Модель оснащена универсальными направляющими на 7 уровней под гастроемкости GN 1/1 и противни 600х400.
• Поставляется без гастроемкостей и противней.
• Внешние габариты: 817х780х990 мм.